羅臼・北浜は

久しぶりの更新になります。
最近は北浜もぐっと冷え込み、雪がちらつくようになりました。
今秋は水産加工の仕事も10月一杯で終わり、現在はのんびり薪割りなど冬支度の日々です。
今日は半年ぶりに燻製を作りました。

鹿肉、サケの切り身と白子を温燻してみました。
サケの白子は初めて作ってみましたが、なかなかの珍味。酒の肴に合いそうです。