羅臼・北浜は

エゾシカのモモ肉をいただきました。

友人が昨日の猟で仕留め、今日解体したばがりのホヤホヤ骨付き肉です。
早速、焼肉にしました。

ものすごい脂のりで臭みがまったくなく、レアでもいけるくらい美味しかったです。
残りは冷凍して、春先に燻製にする予定。
羅臼は、数少ない狩猟民族の土地だと改めて実感。