獲れたて、羅臼のおさかな

Posted by banyakitahama on 2009年5月11日
Posted in: 番屋の暮らし, 食べ物. 2 comments

今朝早く、近所の漁師さんから電話。
「さかな取りにこーい！」
すぐに駆けつけると、
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小定置網に掛かった魚を選別中で、「何でも好きなだけ持っていけ！」
小定置網とは、雑魚（ホッケやカレイなど、夏はカラフトマス）を獲るための小型の定置網で、昆布漁師が兼業している場合が多く、生きたまま捕獲されるので鮮度が抜群に良い。
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ホッケ
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カレイ類
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コマイ
その他、ガヤ、スケソウ、ゴッコなどたくさんありました。
遠慮がちにホッケ数匹を持参したバケツに入れると、
「そんなもんでいいのか？もっと持っていけ！」
じゃあ、とまだ生きているクロガシラなどを遠慮なくいただく。
早速帰って捌く。
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さっきまで生きていたホッケの３枚卸。身がまるまると太っていて鮮度も抜群。
この先、美味しい食べ方などは、知床食ブログでぼちぼちＵＰしていきます。
羅臼の春漁は最盛期を向かえていますよ～

2 comments on “獲れたて、羅臼のおさかな”

  1. SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    こんばんは！
    え～っ！これ、ホッケですか？
    丸々しすぎ～っ！
    写真を見たときに
    「この丸っこいお魚は何かなぁ。
    きれいにおろせているなぁ」と真っ先に思って
    思わず写真をクリックしてお邪魔しました！
    私も昨日はさばが安かったので一匹まんまを
    購入しておろしたけれどきれいにおろせなくて、、、。
    がっかりしていたところでした。
    ホッケはすり身にしたり干したり
    いろいろ加工して保存もできますよね。
    そうそう、弟が「ホッケの刺身が食べたい」と
    言っていたのを思い出しました。
    羅臼なら十分に可能ですね。
    美味しそうなお魚に拍手ぅ～！

  2. SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    ありがとうございます。
    知床食ブログにも書きましたが、このホッケはお刺身でいただきました。
    ものすごい脂のりで、くせになりそうです！

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