今朝の朝陽
手前は取り残された流氷。
この時期、番屋の前からの朝陽は、ちょうど国後島羅臼山から登ってきます。
ダイヤモンド富士ならぬ、「ダイヤモンド羅臼」と勝手に名付けました。
さて、昨日シカ肉を大量にいただきました。ありがとうございます！
どでかいモモ肉６本！処理に半日かかりました。
シカジャーキーの漬け込み
ハム用や切り落としなど小分けにして冷凍、残りは今晩の焼肉に。絶品でした！
知床では近年増えすぎたエゾシカ対策のため、捕獲事業がさかんになっています。
最近はテレビのニュースなどでも報道されているようですね。
羅臼町でも環境省、林野庁がＳＳ（シャープシューティング）や囲い罠による捕獲を行っており、僕もアルバイトでちょっとお手伝いさせていただいています。
エゾシカの囲い罠。
餌をまいてシカを囲いの中におびき寄せ、生け捕りにします。
その後はある程度育てて食肉加工される予定だそうです。
エゾシカもバカではないので、言うほど簡単に捕獲できません
思うように成果は上がっていないのが現状ですが、始めたばかりの事業なのでこれからですね。
これを読んでかわいそうと思う方もいるかもしれません。
でも地元ではシカの被害（農業や森林の食害）が甚大で、ほどんどの住民は増えすぎたシカの駆除を望んでいます。
我々はせめて獲ったシカを美味しく食べて供養してあげましょう。
4 comments on “シカ肉”
コメントを残す
コメントを投稿するにはログインしてください。
羅臼町に移住して１６年。
知床半島最奥の住人として番屋に暮らし、登山ガイドをしています。
SECRET: 0
PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
ダイヤモンド羅臼いいですね！ホンモノのダイヤも欲しいですが(笑)。エゾシカ美味しいですよね。私の羅臼の常宿でも、夕食にはエゾシカシチューがいただけます。知床料理にぴったりかも。
SECRET: 0
PASS: aeeec1c96e4538dc483caa8d1a810276
エゾシカ食べたくなったらまたお越し下さい。
ウチに大量にあります（笑）
今度はエゾシカで生ハム作ってみようかな。
SECRET: 0
PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
鹿肉ジャーキー美味しそうです。今度、食べたいので少しだけ戴けないでしょうか。
SECRET: 0
PASS: aeeec1c96e4538dc483caa8d1a810276
シカジャーキー、もちろんＯＫです。
乾燥に時間かかるのでだいぶ先になりますが、できたら持って行きます！