いただいたシカ肉を使って久々に燻製を作りました。

シカのハムとベーコン

今回は温燻で5～6時間、燻煙材はダケカンバ。
2.3日熟成させて出来上がりです。さて、お味はいかに。。。
おまけ
本日、相泊温泉がオープンしました。

以下のブログで入浴状況などをお知らせしています。
今日の相泊温泉

今日は天気も良いし、ロープワークの練習でもしようかなと

道具を出して、いつもの練習場所へ。
山中に入り、立ち木にロープをセットして懸垂下降する。
おっ、なんと目の前にギョウジャニンニクがあるではないか！
ビレイをして、たまたま持ってきたマキリでちょっくら拝借。
いや～思わぬ収穫でした。

去年よりもだいぶ早い初ネギ、春の匂いですね～

昨夜から猛吹雪。
6：00ゲートが閉められる。今冬初。
昨夜は番屋で反省会。遅くまで飲んだくれていた山岳会の２名が逃げ遅れ、閉じ込められる。
7：00とりあえず雪に埋まった車を皆で掘り出す。
9：00道路管理者にゲートを一時的に開けてもらい、２名は脱出成功。
番屋の主も仕事で一緒に脱出するが、今度は道路に雪が吹き溜まって番屋に帰れない。
15：20岩見橋に車をデポし、スノーシュー装着。歩いて番屋を目指す。
15：25道路管理者から、17：00に除雪車が先導してくれる旨、連絡入る。引き返して車で待機。
17：00道路管理者が除雪するタイミングでゲート入り、ロータリーに先導してもらい無事帰宅。
ルサ河口は高さ1ｍの吹き溜まりが発達していた。再びゲートは閉じられる。
道路管理者様、大変お世話になりました。
追記
2/14　14：30通行止解除になりました。

今朝の朝陽

手前は取り残された流氷。
この時期、番屋の前からの朝陽は、ちょうど国後島羅臼山から登ってきます。
ダイヤモンド富士ならぬ、「ダイヤモンド羅臼」と勝手に名付けました。
さて、昨日シカ肉を大量にいただきました。ありがとうございます！

どでかいモモ肉６本！処理に半日かかりました。

シカジャーキーの漬け込み
ハム用や切り落としなど小分けにして冷凍、残りは今晩の焼肉に。絶品でした！
知床では近年増えすぎたエゾシカ対策のため、捕獲事業がさかんになっています。
最近はテレビのニュースなどでも報道されているようですね。
羅臼町でも環境省、林野庁がＳＳ（シャープシューティング）や囲い罠による捕獲を行っており、僕もアルバイトでちょっとお手伝いさせていただいています。

エゾシカの囲い罠。
餌をまいてシカを囲いの中におびき寄せ、生け捕りにします。
その後はある程度育てて食肉加工される予定だそうです。
エゾシカもバカではないので、言うほど簡単に捕獲できません
思うように成果は上がっていないのが現状ですが、始めたばかりの事業なのでこれからですね。
これを読んでかわいそうと思う方もいるかもしれません。
でも地元ではシカの被害（農業や森林の食害）が甚大で、ほどんどの住民は増えすぎたシカの駆除を望んでいます。
我々はせめて獲ったシカを美味しく食べて供養してあげましょう。